새로운 패러다임(당신과 나의 이야기)

칡은 콩과에 딸린 다년생 덩굴 식물이며 약용식품으로 각광을 받고 있는 식물이다. 칡이 몸에 좋은이유는 대표적으로 숙취해소와 알콜 해독.여성분 갱년기,폐경기에도 매우좋다고 알려진다. 그 외에, 당뇨,고혈압,변비,설사에 좋으며 피부미용(아토피,여드름),골다공증,비염(축농증),부종 목,어깨결림,혈액순환에도 매우좋다. 칡뿌리는 갈근및 칡차.칡즙등의 간강식품으로 많이 이용이 된다. 또한 칡꽃.칡순.생칡등 다양한 부분을 이용할수 있으며 옛부터 우리와 함께 각종 건강식품및 약용식품으로 많이 애용되어 왔다. 칡차는 또한 감기 예방에도 좋은 것으로 알려지고 있다.

칡의 채취 시기는 보통 11월에서 3월 중순까지입니다.. 이유는 봄이 되면 칡순이 자라기 시작하는데 하루에 50cm이상 자라기도 합니다.. 성장력이 매우 왕성하지요.. 그래서 옛부터 갈용이라고 하여 서민층에서는 봄에 칡순을 많이 복용했다고 합니다. 겨울철 움추린 칡이 성장하기 위해서 칡순을 내기 시작하면 칡순 자라는 크기가 하루가 멀다가 엄청난데.. 저희 시골에선는 봄이 되면 칡을 캐지 않는데 그이유는 모든 에너지가 뿌리에서 줄기로 이동하고 칡부리의 효능이 떨어지며 제맛이 안단다고 하여 채취를 보통 안합니다. 40kg의 엄청난 칡 그런데 요즘 보면 한여름에도 칡을캐서 즙으로 만들어 판매를 하시는분들이 있는데 제 개인적으론 좀 미듭지 않군요.. 효능이 떨어지는 칡이라... 구입하실분들은 참고 하시길.. 그..

갈근차 만들기 갈근/칡칡차는 두가지 종류로 나눌 수 있는데, 생칡을 짜서 즙을 내어 만든 생칡차와 말린 칡의 뿌리를 달인 칡차가 있다. 그리고 칡의 껍질을 벗겨 말린 것을 한방차에서는 갈근이라 하는데 기침, 감기에 효과가 뛰어난 갈근탕의 주재료이다. 갈근/칡 성분이 고르고 맛이 달며 독이 없고 풍독(風毒)의 두통을 낫게 하고 해기(解肌) 발표(發表) 출한하고 주리를 열고 술독을 풀어주며 지번갈(止煩渴)하고 개위(開胃).하식(下食)하고 융격열(胸膈熱)을 치료하며 소장(小腸)을 통하게 하고 금창(金瘡)을 다스려 준다. 여러곳의 산속에서 나니 5월 단오날에 채취해서 푹 말리고 흙속에 깊이 들어간 것이 좋다 - 本草 - 일명 녹곽(鹿藿)인데 족양명경(足陽明經)의에 통해가서 진액(津液)을 낳고 갈(渴)을 그치게 ..