갈화는 칡꽃을 말하며 동의보감, 중약대사전 등에 주독을 풀고 간을 보호해주는 효능이 알려져 있다.
갈화에 함유된 로비닌, 이소플라본 등의 성분은 알콜의 분해대사를 촉진하여 숙취제거 및 간기능 보호작용으로 그 약리적 기능이 알려져 있다.
칡꽃을 한두송이만 꺽어서 차 내부에 두면 그 향에 취한다
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