세계에서 제일 비싼 송로버섯

서양의 3대 진미 송로버섯

 

송로버섯은 철갑상어알,거위의 간과 더불어 서양에서는 3대 진미로 꼽힌다.

이 버섯은 프랑스와 이탈리아 산간의 떡갈나무 숲속에서 소량 생산된다고 한다.

송로버섯은 채취와 거래,조리방법에 이르기까지 모두 예사롭지 않은 과정을 거친다고 합니다.

또 모양이 감자처럼 둥글둥글하게 생겼다.

 

서양의 송로버섯은 땅속에서 영근 까만 감자 모양의 버섯이며 고급 프랑스요리나 이태리요리에서는 빠질 수 없는 버섯이다.

그렇기 때문에 송로버섯은 생산량이 적고 눈에 잘 띄지 않아서 매우 비싸게 팔리고 있다.  

세계 3대 진미에 속하는 음식이 바로 캐비어(caviar: 철갑상어알), 거위 간(foie gras), 서양송로버섯이다.

 

얼마나 까다로운가 하면 이 송로버섯을 채취하기 위해 어둠속에서 개와 돼지의 후각을 활용해 땅속 깊은 데 있는 버섯을 캐내고，거래는 현금으로만 매매가 되며 가격이 워낙 비싸서 송로가루를 살짝 뿌려먹는 것만으로도 호사라는 등등의 이야기가 전해진다는 전설속의 버섯이다.

얼마전 이탈리아산 1.08㎏짜리 송로버섯이 20만달러에 팔렸을 정도이니 얼마나 비싼지 아시겠지요?

                            2억원자리 송로버섯

 

그리고 우리돈 3억원에 육박하는 송로버섯 하나를 구입한 이가 마카오의 카지노 재벌 스탠리호라고 합니다. 워낙 가격이 비싸니 중국산 짝퉁이 나온다는 소식도 있었는데 그 진위 여부는 알수 없다.

 

그래서 프랑스 과학자들이  3년 프로젝트로 시험관 배양에 나섰다. 물론 시험관에서는 싹만 틔우고 자연에 서 키운다는 것이다.

결과는 아직까지 미지수인데 송로버섯 자체가 워낙 재배하기가 까다로운가 보다.

 

                                   특이한 모양의 송로버섯

 

                    개의 후각을 이용해 버섯을 찾는다.(나는야 송로버섯 사냥개)

 

           강아지 애니가 소나무 밑에서 송로버섯 발견(흙을 파는 모습)

 

귀한 송로버섯 발견

먹을걸 달라는 애니

 

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